竹の子

ここ数日寒い雨の日が続いています。畑を起こしたり苗を定植したりといった作業は出来ません。そこで畑の周りにある笹薮で竹の子を採りました。笹の新芽ですから正確には笹の子？なのでしょうか。

結構、遠くの山奥まで出向いて、竹の子採りをする方は多いですが、我が家は畑や家の周りで、たいがいの山菜が採れるので、楽して旬の味を楽しめます。

竹の子は軽く茹で、

皮をむきます。このくらいの量なら数日で食べてしまうので、冷蔵庫保存しておきます。
そのまま、つまんでも甘くて香りがあり美味しい！

今日は出汁で軽く煮つけていただきました。