昨日、家の裏からワラビを採ってきました。早速、薪ストーブの灰をまぶし熱湯をまわしかけ、一晩アク抜きをしました。
今日、ワラビのたたきにしていただきました。粘りとほんのりとした甘さが美味でした。
花カツオをまぶし、私は酢醤油でいただくのが好きです!
大きくなったウドの葉で、エゾハルゼミが脱皮していました。
カナカナカナと涼しげに鳴くセミです。鳴きかたは本州のヒグラシによく似ています。
ウドはさっと湯がいて酢味噌でいただきました。
酢味噌は食べるときにチョっと付けるくらいが好きです。だから酢味噌はまだかけていません。
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